Receta:
Ingredientes:
? 4 tazas de frutillas
? 3/4 taza de harina
? 1 cucharada sopera de polvo para hornear
? 1/2 taza de azúcar
? 1 taza de leche
? 1 huevo
? 60grs. de margarina
? 1 cucharadita de café de ralladura de limón
? 1/2 cucharadita de café de sal
? 2 tazas de crema dulce batida
Preparación:
Cernir el polvo de hornear, la harina y la sal.
Batir la margarina con ¼ de taza de azúcar, cuando esté suave y mientras sigue batiendo agregar el huevo y la leche, luego que se haya integrado incorporar la harina cernida y la ralladura de limón, seguir batiendo para lograr una mezcla suave.
Precalentar el horno a una temperatura media, 180º. Untar dos moldes con manteca y espolvorear con harina, volcar la mitad de la preparación en cada uno, y hornear durante 20 minutos, o hasta que introduciendo un palillo salga limpio. Dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldar.
Relleno:
Preparar las frutillas triturándolas con el resto del azúcar. Mezclar con crema chantilly.
Cortar a la mitad el bizcochuelo en dos capas, sobre una colocar la preparación anterior, y luego cubrirla con la segunda capa. Repetir el mismo procedimiento para el otro bizcochuelo. Llevar ambos a la heladera durante 1 hora para enfriar el relleno, pasado este tiempo están listos para decorar.
Decoración:
Untar el bizcochuelo con dulce de leche o mermelada ácida ligera.
Estirar la pasta para cubrir tortas o fondant, sobre una superficie con maicena espolvoreada, utilizar un color natural o blanco. Tener en cuenta la medida necesaria. Con la ayuda del palo de amasar (enrollando sobre éste la masa con cuidado) extender sobre el bizcochuelo y adherir con suaves masajes, evitando así la formación de grietas y arrugas. Cortar el excedente con un cuchillo.
Preparar en cartulina un molde para trazar líneas inclinadas, (un paralelogramo), todas a la misma distancia y altura, de acuerdo al perímetro del bizcochuelo. Mirar molde.
Colocar sobre el borde de la torta y marcar con un palillo suavemente de un borde y del otro, como guía para decorar. (Quedando así líneas paralelas inclinadas)
Colocar glasé del color de la torta en una manga de repostería y un pico redondo mediano, y seguir las siguientes ideas:
1º se puede realizar punto cordón siguiendo las líneas marcadas por el molde.
2º otra opción es realizar una línea con glasé y pegar filigranas, realizadas con pastillaje.
3º también se puede colocar glasé y adherir perlas plateadas grandes.
Luego con el glasé que se está usando hacer la terminación en el borde inferior, con punto perla, (presionando la manga y soltando sin levantar el pico, como formando puntos).
Ahora con glasé color salmón o un tono a elección, suave y delicado, utilizando un pico más fino realizar arabescos y florcitas de cuatro puntos, etc., acompañando la decoración anterior a 1cm de distancia.
Completar la decoración con un arreglo de flores naturales blancas y grandes, de acuerdo al tamaño usar menos flores, colocando hojas de helecho plumoso. Colocarlo en el centro de la torta más grande.
Repetir la decoración en el bizcochuelo más chico, de la misma forma y colores. Con la única diferencia que en esta torta lleva una flor menos, por el tamaño del arreglo respecto de la misma.
Terminar la decoración colocando una cinta de gasa translúcida con el borde de raso del color que se utilizó en la torta, y del ancho de la base donde está ubicada cada una de las tortas, completando el perímetro de las mismas.
Luego armar un importante moño con la misma clase de cinta, si es necesario más ancha, para cada uno de los soportes que mantienen las tortas.
También pueden agregar un adorno específico y “bordar” las iniciales o el nombre de la señorita agasajada, con glasé del mismo color utilizado anteriormente.